Os dejamos una receta rica y bien sencilla.

  1. Pasos a seguir:
    1. Abrimos las almejas en una sartén con un poco de agua, el vino blanco y la hoja de laurel.
    2. Reservamos en un plato y colamos el líquido que soltaron, que usaremos después.
    3. Preparamos la salsa de tomate, poniendo en una sartén con aceite de oliva virgen extra, la cebolla y la zanahoria, bien picadas.
    4. Dejamos dorar un poco y añadimos una cucharada de harina (roux) y dejamos que se disuelva y mezcle bien.
    5. Le añadimos el tomate bien picado y la sal.
    6. Añadimos el pimentón dulce y el agua colada, de abrir las almejas.
    7. Dejamos cocinar unos 25-30 minutos a fuego bajo.
    8. Pasamos por un chino y si nos quedase muy fina o ligera, espesamos con pan rallado.
    9. Volvemos la salsa al fuego y le incorporamos las almejas. Damos un pequeño hervor y listas para tomar.
  • Ingredientes:
    • 1 kilo de almeja buena, yo usé las de Carril, que son excelentes y gallegas.
    • Salsa de tomate elaborada con:
    • 6 tomates bien maduros y buenos.
    • 1 cebolla muy picada.
    • 1 zanahoria pequeña, muy picada.
    • Sal
    • Agua de abrir las almejas.
    • Un poco de harina (para hacer el roux).
    • Algo de vino blanco.
    • Una pizca de pimentón dulce, muy poco.
    • Una hoja de laurel.

Son muy sencillas de hacer y realmente buenas con un buen arroz blanco. ¿Os animáis?