Hoy os dejo un plato bien conocido por todos, un pisto, sólo que lo presento en miniatura y en mini platos, cuando hay alguna fiesta o quiero hacer un entrante.
Para hacerlo mas llamativo, le coloco unas tiras de pan de molde bien prensadas (les paso el rodillo hasta afinarlas mucho y las tuesto con un peso encima, tabla, bandeja de horno...) y tostadas al horno y lo acompaño de una salsa "Patrel" que le da un toque delicioso.
Conviene darle la forma al pan cuando aún está caliente, para que se deje moldear!
Estas épocas están llenas de celebraciones y reuniones y los huertos llenos de los ingredientes que forman un pisto, así que ¿por que no convertirlo en un aperitivo?
Espero que os guste la idea!
Para ver la receta del pisto, vais al indice y ahí la encontráis en verduras.
SALSA PATREL:
- Pasos a seguir:
- Calentamos el Oporto con la mostaza y el vinagre y lo dejamos reducir.
- Si el Oporto es de buena calidad espesará mucho, en caso contrario le añadiremos unas cucharadas (2-3) soperas de azúcar para que espese.
- Cuando tenga la consistencia de la miel, lo separamos del fuego y le añadimos un buen chorro de aceite de girasol que no se mezclará con la salsa casi negra que nos queda de reducir el Oporto, pero que hace un efecto muy bonito.
- Con esta salsa mojamos un poco las raciones y ....a disfrutar de este aperitivo!
- Ingredientes:
- Aceite de girasol
- 2 vasos de oporto tinto
- Un poco de mostaza en polvo
- Un poco de vinagre tinto, un tercio de vaso
