1. Pasos a seguir
    1. Cortar la ternera, una vez limpia, en dados de unos 2 cm. aproximadamente, pasar por harina, dorar un poco y reservar.
    2. Retirar el exceso de grasa, desglasar con el vino y reservar.
    3. En la misma cazuela, rehogar la cebolla cortada en dados, el ajo picado y la zanahoria en rodajas, dejar cocer a fuego bajo. Añadir la carne con su jugo, un poco de salsa de tomate y el caldo.
    4. Dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
    5. Cuando a la carne le falten unos 20 minutos, le añadiremos unas patatas troceadas menudas y unos guisantes cocidos.
    6. Podríamos también añadir azafrán molido.
    7. Si le hemos añadido patatas no llevará acompañamiento, en caso contrario la podremos acompañar con arroz blanco.
  • Ingredientes
    • 1,2 Kg. De ternera
    • 1,5 lt. Fondo blanco
    • 200 grs. Cebollas y zanahorias
    • 40 grs. Ajos
    • un poco de salsa de tomate
    • Guisantes cocidos
    • Aceite de oliva
    • un poco de vino tinto
    • sal y pimienta