- Pasos a seguir
- Cortar la ternera, una vez limpia, en dados de unos 2 cm. aproximadamente, pasar por harina, dorar un poco y reservar.
- Retirar el exceso de grasa, desglasar con el vino y reservar.
- En la misma cazuela, rehogar la cebolla cortada en dados, el ajo picado y la zanahoria en rodajas, dejar cocer a fuego bajo. Añadir la carne con su jugo, un poco de salsa de tomate y el caldo.
- Dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
- Cuando a la carne le falten unos 20 minutos, le añadiremos unas patatas troceadas menudas y unos guisantes cocidos.
- Podríamos también añadir azafrán molido.
- Si le hemos añadido patatas no llevará acompañamiento, en caso contrario la podremos acompañar con arroz blanco.
- Ingredientes
- 1,2 Kg. De ternera
- 1,5 lt. Fondo blanco
- 200 grs. Cebollas y zanahorias
- 40 grs. Ajos
- un poco de salsa de tomate
- Guisantes cocidos
- Aceite de oliva
- un poco de vino tinto
- sal y pimienta