1. Pasos a seguir
    1. Poner el fumet o el agua( si usamos pastillas de caldo), en una cazuela, con la cebolla, el pimiento picado, la sal, los mejillones naturales y el congrio en trocitos.
    2. Mientras, cortamos los ajos y los doramos en una sartén con perejil y un poco de aceite de girasol y oliva.
    3. Añadimos una cucharada de harina y las dos pastillas de caldo de carne y 4 de caldo de pescado. Si usamos fumet, no incorporo nada al sofrito.
    4. Incrementar un sobre de azafrán y 5 guindillas/cayenas.
    5. Dejar en la sartén hasta que estén hechos y verterlo encima de la cazuela.
    6. Dar un hervor final a todo.
  • Ingredientes
    • 2 litros de agua + 2 pastillas caldo carne + 4 pastillas caldo pescado o bien: 2 litros de un buen fumet.
    • Sal.
    • Pimiento rojo picado.
    • 2 cebolla grandes.
    • 1 sobre azafrán.
    • 12 mejillones naturales.
    • Dos dientes de ajo grandes o 4 pequeños.
    • Aceite girasol y oliva.
    • Perejil.
    • Un trozo de congrio, en trocitos.
    • 5 guindillas.
    • Un poco de harina.

Tomar bien caliente!