Un reciente estudio realizado por el Observatorio Nestlé y Zinklar, con el objetivo de comprobar la tendencia flexitariana y la reducción del consumo de proteína animal en España, reveló que las personas, cuanto más jóvenes, más comprometidos están con una alimentación sostenible.

Tras realizar 600 entrevistas a dos grupos, uno de jóvenes de 18 a 30 años y otro de 31 a 45 años, se reveló que más del 30% de los jóvenes eligen alternativas veggies en restaurantes, el 40 % de los menores de 30 años se lleva las sobras de comida para evitar el desperdicio alimentario y, frente a estos datos, el 60 % de los mayores de 45 años nunca ha tenido en cuenta la sostenibilidad a la hora de elegir dónde comer o cenar.

La principal conclusión es que a menor edad, mayor compromiso con la alimentación sostenible: seis de cada diez de españoles menores de 30 años va a un restaurante entre dos y cinco veces al mes en su tiempo de ocio y, de estos, comparando con sus hábitos de hace cinco años, actualmente más del 30 % elige platos más respetuosos con el medioambiente cuando come o cena fuera de casa y dos de cada diez que no lo hacen reconocen, no obstante, que les gustaría adquirir ese hábito.

El estudio también recoge respecto al desperdicio alimentario que, para evitarlo, cerca del 40 % de los encuestados menores de 30 años se lleva las sobras de comida a casa, frente al 19 % que lo hace en la franja de hasta 45 años.