Esta semana disfrutamos y celebramos el "XXI Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión". Bajo el lema "Sin límites", el evento gastronómico más influyente del mundo constata que el sector está más vivo que nunca y sigue siendo capaz de ilusionar y sorprender batiendo récords, en esta edición se alcanzaron 21.106 visitantes (un 25% más que en 2022), más congresistas (1.771 y 708 jóvenes de escuelas de hostelería) y más periodistas (1.216).

Después de tres intensas jornadas de intercambio continuo de conocimiento, Madrid Fusión demuestra su inagotable capacidad para reunir a cocineros y empresas vinculadas a la gastronomía, pero también a los mundos del vino, la pastelería y la panadería. Además, esta edición ha contado con una fuerte participación por parte de estudiantes de Escuelas de Hostelería de toda España, demostrando que el futuro de la gastronomía española tiene un gran potencial.